Chimichangas Sonorenses

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de Carne de Res Blandita (palomilla), o puede sustituirse por Pollo.
• 3 Chiles Verdes.
• 2 Tomates.
• 3 Dientes de Ajo.
• 1 Cebolla.
• 1 Cucharada de Manteca.
• Tortillas de harina de trigo.
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

•  La carne se corta en tiras delgadas y se sazona con Ajo, Sal y Pimienta y se Asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca.
• Los tomates se pican en cuadritos.
• Los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos. 
• El ajo y la cebolla se pican finamente. 

PROCEDIMIENTO:

Se fríen en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrollan a manera de flautas, se fríen en aceite para que doren y se sirven escurriendo el exceso de aceite con la ayuda de un colador y servilletas absorbentes. 

Se presentan en el Plato untándoles Mayonesa, Queso y un Poco de Crema al Gusto, finalmente, como guarnición: Lechuga, Tomate y Cebolla Picada.

Si lo desea, puede preparar una Rica Salsa, poniendo a cocer un par de Tomates cortados en cuartos junto con 2 ajos, ponerlos a cocer durante unos 20 minutos agregando un poco de sal, después se deja enfriar un poco y se licua agregando un poco de orégano seco molido, se coloca un tazón y es todo.